Puré de frutas para semifríos

Buenas de nuevo, esta receta se trata de una parte del semifrío que pondré mas adelante. Es una de tener puré de las frutas que no están todo el año de tal manera que si quieres en noviembre un semifrío de fresas pues ahí tienes el puré de frutas casero, lo que se traduce en mas calidad y sabor en el semifrío.

Ingredientes:

• 500g de fresas
• 25g de azúcar.

Procedimiento:

Limpiar las fresas.

Ponerlas en el vaso de la batidora y triturelas bien, sin que queden grumos.

Ponga el puré en botes y esterilicelos al baño maría durante 20 minutos.

PD: Se pueden sustituir las fresas por cualquier otra fruta.

confitura de fresas

confitura de fresas

Tras varios días ausente hoy os traigo una manera de tener el sabor de las fresas de la huerta durante todo  el año para emplearlo en semifríos, tartas, tostadas etc...

Ingredientes:

• 500g de fresas frescas de cultivo orgánico.
• 250g de azúcar blanco

Procedimiento:

Limpie las fresas.

triturelas y pongalas en un cazo con el azúcar.

llevelas al fuego durante 20 minutos removiendo.

pongala en botes y deje enfriar, sin tapar.

tapelos y pongalos a baño maría durante 10 minutos.

Pâte à choux.

Bueno chicos y chicas vamos a empezar con una receta facil, sencilla pero deliciosa. Para endulzarnos la vida un poco. Os traigo Pâte à choux, lo conoceréis comúnmente como los petit choux que encontramos en las pastelerías rellenos de una amplia gama de cremas. También lo conoceréis por ser el dulce con el que se hacen los crouchembouche o la tarta saint honore. Pues ahora los podréis hacer en casa y podéis fabricar estas delicias en miniatura.

 Ingredientes (500g de mezcla). 

1/2 L leche 

10g de azúcar 

5g de sal 

250g de mantequilla 

250g de harina 

10 huevos 

Procedimiento:

 1º mezclar la leche con el azucar, la sal y la mantequilla en un bol, verter en un cazo y llevarlo a punto de ebullición.

 2º tamizar la harina y añadirla al cazo y seguir moviendo en el fuego para que no se queme.

 3º retirar y añadir los huevos uno a uno, añadiéndolos cuando el anterior esté perfectamente integrado en la masa.

 4º con ayuda de una manga pastelera escudillar con boquilla rizada y dar formas redondas o alargadas pero de pequeño tamaño. 

 5º cocer a 200ºc hasta que la masa coja un color dorado. 

 6º una vez fríos rellenar con la crema deseada partiendo la berlina a la mitad para rellenarla o introduciendo una boquilla larga por la parte de abajo de la pieza. Glasear con la cobertura deseada, enfriar y a degustar este delicioso postre. (No tengo fotos espero que os hagáis una idea y que os salga bien)